Kereviz Çorbası 

Malzemeler 
     2 adet orta boy kereviz
... 1 adet orta boy soğan ve havuç
1 diş kıyılmış sarmısak
2 çorba kaşığı sıvıyağ
4 su bardağı sıcak su
2 dal kereviz yaprağı
Tuz

 

     Terbiyesi için:

 2 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı yoğurt
1 adet yumurtanın sarısı

Kereviz Çorbası Yapılışı
Sebzeleri küçük küpler halinde doğrayıp kenara alın. Bir tencerede sıvıyağı kızdırıp sırası ile soğan, sarmısak, havuç ve kerevizi kavurun. Üzerine su ve tuz ekleyerek pişmeye bırakın. Ayrı bir kapta un, yoğurt ve yumurta sarısını karıştırıp sebzeler pişince tencereye ilave edin. Bir iki taşım kaynatıp ocaktan alın. Kıyılmış kereviz yaprakları ile süsleyerek servis yapın.

 

Acılı Biftek 
Malzemeler
6 dilim biftek
... Tuz, karabiber
4 çorba kaşığı sıvıyağ
250 gram çarliston biber
2 yaprak defne
Bir kutu mısır konservesi
Bir kase haşlanmış barbunya veya soya fasulyesi
3 çorba kaşığı acı biber sosu veya sulandırılmış biber salçası

Acılı Biftek Yapılışı BİFTEKLERİ tuzlayıp üzerine karabiber serpin. Teflon tavayı iyice kızdırıp yağı ve ardından eti koyun. Yıkanmış ve kurulanmış çarliston biberlerini de bütün olarak ilave edin. Bir dakika kadar kızartıp diğer taraflarını da çevirin ve yine 1 dakika daha kızartın. Pişen eti ve biberleri tavadan çıkarıp bir tabağa aktarın. Tavanın içine defne yapraklarını, suyu süzülmüş mısır tanelerini ve fasulyeleri aktarın. Bunları da 2 dakika kadar kavurup tavanın kenarına itin. Ortasına eti ve biberleri oturtun. Üzerine 2 çorba kaşığı acılı biber sosunu gezdirip, tavanın kapağını kapatın. 15 dakikakadar, arada bir hafifçe karıştırıp pişirin. Sonrasında eti, sebzelerle birlikte servis tabağına aktarın. Kalan acılı biber sosunu üzerine gezdirip servis yapın.

 

Portakallı Kakaolu Dilimler

Malzemeler
Tabanı için:...İki buçuk çorba kaşığı kakao
Bir buçuk su bardağı un
200 gram tereyağı
Yarım su bardağı pudraşekeri
Bir tutam tuz

 

     Üzeri için:
Üç buçuk su bardağı portakal suyu
1 adet portakalın rendelenmiş kabuğu
1 su bardağı portakal marmeladı
10 çorba kaşığı irmik
1 çorba kaşığı tereyağı
Çikolatalı sos için:
120 gram bitter çikolata
3 çorba kaşığı krema

Portakallı Kakaolu Dilimler Yapılışı
Tabanı hazırlamak için; kakao, un, tereyağı, pudraşekeri ve tuzu iyice yoğurun. Alüminyum folyoya sarıp, buzdolabında 1 saat dinlendirin. Çıkarıp yağlanmış ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine elinizle bastırarak yayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, kıtır olana kadar pişirin. Üzeri için, portakal suyu, rendelenmiş portakal kabuğu, portakal marmeladı ve irmiği tencerede lapa oluncaya dek pişirin. Ocaktan alıp tereyağı ilave edin. Karıştırarak soğutun. Daha sonra hazırlamış olduğunuz tabanın üzerine yayıp 15-20 dakika dinlendirin. Çikolatalı sos için, bitter çikolatayı benmari usulü eritip krema ile karıştırın. Bu karışımı portakallı harcın üzerine yayın. Soğuyunca dilimleyip, süsleyerek servis yapın.

 

 

Sebzeli Et Sote

Malzemeler
Yarım kg yağsız kuşbaşı et
... 1 çay bardağı su
1 çorba kaşığı zeytinyağı
5 adet çarliston biber
2 adet kırmızı biber
1-2 diş ince kıyılmış sarmısak
2 adet soğan
Tuz, karabiber, pulbiber
Üzerine: Maydanoz

Sebzeli Et Sote Yapılışı ETİ yıkadıktan sonra kağıt havlu ile suyunu alın ve bir tencereye koyun. Üzerine suyu ekleyin ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Wok tavaya (yoksa yapışmaz yüzeyli bir tava olabilir) zeytinyağını alın. Eti ekleyip, 1-2 dakika çevirin. Jülyen doğranmış çarliston ve kırmızı biberi ekleyip kavurmaya devam edin. Sarmısağı ve piyazlık doğranmış soğanı katın. 1-2 dakika daha kavurun. Tuz, karabiber ve pulbiber kattıktan sonra ocağın altını kapatın. İnce kıyılmış maydanozla süsleyip sıcak olarak servis yapın.

 

 

Fırında Patates 

 

 Malzemeler,
4 adet orta boy patates
1 yemek kaşığı sarımsaklı çeşni
... Yarım çay bardağı zeytinyağı
Damak tadınıza göre tuz, karabiber
Üzerine serpmek için taze kekik



Hazırlanışı,
Patateslerin kabuklarını soyun ve uç kısmından başlayarak diğer ucuna kadar tam kesmeden dilimlere ayırın.
Geniş bir kasede zeytinyağı, tuz, karabiber ve sarımsak çeşnisini karıştırın.
Patatesleri ekleyip harmanlayın ve üzerini örterek patateslerin marine olması için 20 dakika kadar bekletin.
Patatesleri sosu ile birlikte fırın kabına aktarıp üzerini alüminyum folyo ile kapatın.
200 derece fırında yumuşayıp üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
Patatesleri servis tabağına alıp üzerine taze kekik yaprakları serpiştirip sıcak servis yapın.

 

Çokomel Tarifi

Malzemeler,

12 adet kakaolu yuvarlak bisküvi
12 adet vanilyalı marşmelov
... 2 yemek kaşığı çilekli sos



Üzeri için,
1 paket çikolata glazür
1 yemek kaşığı krema



Hazırlanışı,
Kakaolu yuvarlak bisküvileri yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
Her birinin üzerine marşmelov şekerlerini yerleştirin ve 180 derece fırında birkaç dakika bekletin.
Fırından çıkartarak soğumaya bırakın.
Yağlı kâğıttan külah yapın ve çilekli sosu içine doldurun.
Külahın sivri ucu ile marşmelovun içine az miktarda sos sıkın.
Çikolata glazürü paketin üzerindeki tarife göre hazırlayın ve bir kâseye aktarın.
Kremayı ısıtıp ekleyip karıştırın ve marşmelovların üzerine kaşıkla dökün.
Üzerindeki glazür donunca servis yapın.

 

 

Ispanak Çorbası Tarifi

Malzemeler
Yarım kg ıspanak yaprağı
...Yarım su bardağı fındıkyağı
1 adet orta boy soğan
1 çorba kaşığı un
3 su bardağı su, 1 su bardağı süt

Ispanak Çorbası Yapılışı ISPANAKLARI 5 dakika haşlayıp süzün. Elinizle sıkıp fazla suyunu aldıktan sonra ince kıyın. Bir tavada fındıkyağını kızdırıp yemeklik doğradığınız soğanı pembeleşene kadar kavurun. Ispanağı ekleyip birlikte 2-3 dakika daha kavurmayı sürdürün. Bir tencereye 2 çorba kaşığı fındıkyağı koyup, unun rengi dönene kadar kavurun. Üzerine su ve sütü ekleyin. Kavurduğunuz ıspanağı da tencereye alın. Tuzunu ayarlayın. 10 dakika pişirip ocaktan alın ve servis yapın.

 

 

Üsküp Köfte Tarifi

Malzemeler
500 gram köftelik kıyma
... 1 adet orta boy soğan
1 diş dövülmüş sarmısak
4 adet patlıcan
2 adet domates
2-3 adet sivri biber
Tuz, karabiber, kimyon

Kızartmak için: Sıvıyağ

Sos için: 3 adet domates
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çay bardağı su

Üsküp Köfte Yapılışı KIYMAYI derin bir kaba alın. Üzerine rendelenmiş soğan, sarmısak, tuz, karabiber ve kimyon ilave edip iyice yoğurun. Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, avucunuzun içinde yuvarlayarak silindir köfteler hazırlayın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında köfteleri pişirin. Alacalı soyulmuş ve uzunlamasına kesilmiş patlıcanları acısını almak için tuzlu suda 15 dakika bekletin. Suyunu süzün ve iyice kurulayın. Kızdırılmış sıvıyağda kızartın. 1 dilim patlıcana 1 adet köfte sarın. Güveç kabının içine patlıcanlı köfte, dilimlenmiş domates ve sivri biber olacak şekilde dizin. Malzeme bitene kadar işleme devam edin. Diğer taraftan, sos için rendelenmiş domates, salça ve suyu karıştırın. Köftelerin üzerine gezdirin ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında 10 dakika pişirin. Bulgur pilavı ile birlikte sıcak olarak servis yapın.